El Tataki de Gràcia
¡Buen barrio, Buen Vino y Buen Atún!
Intrèpid de Gràcia, sin duda una parada obligatoria si tienes la suerte de poder pasear por estas calles de Barcelona que componen un barrio carismático, paralelo al mundo que le rodea. En un distrito en el que la cultura y la creatividad te sorprenden en cada rincón, encontramos una gran variedad de bares y personas que hacen que este barrio sea único y familiar.
Podríamos describir este pequeño restaurante como un espacio de carácter independiente, con una decoración agradable e informal. El ambiente acogedor consigue que incluso te sientas como en casa. La pequeña terraza que tienen a pie de calle consigue que te integres completamente a una atmósfera en la que nadie se sentirá indiferente, en la que hay sitio para todos.
El personal, cercano y amable, no tardó en atendernos y servirnos el plato que tanto esperábamos: el Tataki de atún con algas japonesas. Con una presentación sencilla, sobre un plato de pizarra, el plato se componía de 8 porciones de atún de un tamaño perfecto para su degustación.
El color de las piezas, un rojo poco intenso, no llamaba mucho la atención a primera vista aunque la textura y el sabor que presentaban eran buenos; el atún era tierno y gustoso. La cocción del Tataki era adecuada, quizás algunos puntos demasiado cocidos para nuestro gusto. La salsa que reposaba sobre las piezas era, por desgracia, insuficiente; era muy sabrosa pero había trozos de atún que tenían muy poca cantidad. Nos obligó a rebañar el plato en busca de más salsa.
En cuanto a la guarnición, el Tataki iba acompañado con unas algas japonesas buenísimas, que combinaban a la perfección con el atún. Sinceramente, también nos quedamos con las ganas de que las algas fueran más abundantes en el plato. El sésamo que rodeaba las piezas de Tataki les daba un toque crujiente que conseguía que la harmonía entre los ingredientes fuera perfecta.
Nuestra valoración puede concluirse con una nota total de 7,5. Debemos destacar que la carta del restaurante se cambia a menudo. Hemos ido a este restaurante tres veces y, cada vez, hemos tenido la suerte de degustar tres tatakis de atún diferentes. ¿Con qué nos sorprenderán la próxima vez?
Valoración global del plato: 7,5 puntos
Características del Tataki del Restaurante Intrèpid de Gràcia:
- Color del Atún: Pálido, quizás porque las piezas estaban muy hechas.
- Textura del Atún: Jugosa, bastante tierna.
- Cocción del Atún: Alta, más cocido de lo habitual.
- Salsa: Buena, pero poca cantidad.
- Guarnición: Algas japonesas y sésamo blanco y negro.
- Presentación: Correcta, una disposición sencilla y efectiva.
- Precio: 7,50€
