Piruleta de Tataki
De la mano de «Els Vespres Inedits« y Hotel Negresco: Chupito de Salmorejo y Piruleta de Tataki.
En una ruta de tapas (patrocinada por la Cerveza Inedit) por las terrazas más espectaculares de los hoteles de Barcelona, pudimos disfrutar de una tapa de Piruleta de Tataki de atún, sencilla pero de gran calidad. Eso sí, debemos advertir que, actualmente este manjar no está incluido en la carta del restaurante del hotel.
La terraza del Hotel Negresco Princess, ubicado en la calle de Roger de Llúria de Barcelona, nos ofrece unas magníficas vistas de la ciudad condal. Situada en la séptima planta del hotel, la elegancia y tranquilidad que transmite este pequeño oasis nos fascinó desde el primer momento. El servicio fue excelente, rápido pero sin abandonar la amabilidad que precisa y el ambiente, acompañado por una música adecuada, fue ideal para el buen transcurso de la velada.
La tapa de Tataki de atún, acompañada de un chupito de salmorejo, nos deslumbró por su excelente presentación. En forma de piruleta, las dos piezas del plato eran perfectas para degustar el Tataki de un solo bocado. El color del atún al principio nos sorprendió, era muy oscuro, pero ésto se quedó en una anécdota viendo lo sabroso que estaba. La textura de las piezas era densa, rozaba la perfección, y respecto a su cocción consiguieron una estupenda combinación entre un centro crudo y meloso con bordes crujientes alrededor.
La mayonesa de wasabi que acompañaba nuestro apetecible Tataki le daba el toque necesario consiguiendo un sabor excepcional. Perfecta incluso para los que no son amantes del wasabi debido a su suavidad, la correcta proporción de la mayonesa acompañaba, pero no enmascaraba, el buen sabor del atún.
La original tapa de Tataki se merece, sin ninguna duda, una nota global de 8,5, entrando así en nuestro TOP 5. Desgraciadamente no podremos disfrutar de este plato durante el resto del año, aunque debido al éxito de esta tapa nos aseguraron que se replantearian añadir el Tataki de atún en la carta del restaurante. A ver si tenemos suerte!!!
Valoración global del plato: 8,5 puntos
Características del Tataki del Hotel Negresco Princess:
- Color del Atún: Muy oscuro.
- Textura del Atún: Densa, muy buena.
- Cocción del Atún: Alta, sabroso contraste del centro poco hecho y los bordes tostados.
- Salsa: Mayonesa de wasabi, suave y con muy buena proporción.
- Guarnición: Sutil, simplemente un poco de sésamo.
- Presentación: Muy buena, en forma de piruleta.
- Precio: 9 euros (Piruleta de Tataki 4u. + Salmorejo 2u. y una cerveza Inedit)
