Explosión de colores y texturas al Racó de Ca l’Eli
Tataki con verduras asadas y espuma de wasabi, al pie del Montseny
Es agradable encontrarte con alguien que te demuestra con cada detalle que, realmente, la cocina es su pasión. El Restaurante El Racó de Ca l’Eli es un claro ejemplo, nos acogieron desde el primer momento haciéndonos sentir como en casa, y el servicio fue tan cercano como amable, preocupados por cada detalle para que la cena fuera de nuestro agrado.
Nuestra sorpresa fue ver que el menú de noche incluía… ¡Tataki de atún! Estaba claro, no podíamos irnos de allí sin probarlo. Fue una decisión muy acertada.
Una fiesta para los ojos y para el paladar
Cuando nos dejaron el plato de Tataki en la mesa, no pudimos disimular un ¡WOW! La combinación de colores, texturas y guarniciones era magnífica. Un buen ejemplo de presentación atractiva, no podías resistir la tentación de empezar a probar todos esos ingredientes juntos y por separado. Desde la crujiente textura de los frutos secos a la refrescante sensación de la espuma de wasabi.
El plato se componía de 9 porciones de atún, de un tamaño perfecto para degustar pieza por pieza. Un atún de color rosado pálido, un poco más hecho de lo habitual, muy sabroso y con textura densa. Lo acompañaba un lecho de verduras asadas muy gustosas (pimiento rojo, pimiento verde y cebolla), y una espuma de wasabi muy agradable para el paladar, que transmitía frescura y sabor. Todo esto espolvoreado por quicos, brotes germinados y cebollino picado. Fusionar todos estos ingredientes en la boca era una explosión de sabores y texturas muy sorprendente, todo ello sin enmascarar el producto principal, el atún.
Tuvimos suerte de encontrar este restaurante de Santa Maria Palautordera, este plato merece una puntuación de 8 sobre 10. Por su presentación, por su sabor y por la magnífica guarnición que acompañaba nuestro Tataki de atún, una fiesta para los ojos y para el paladar.
Valoración global del plato: 8 puntos
Características del Tataki del Restaurante Racó de Ca L’Eli:
- Color del Atún: Rosado, poco llamativo.
- Textura del Atún: Muy suave.
- Cocción del Atún: Poca, los bordes de las piezas marcados.
- Salsa: Soja con wasabi.
- Guarnición: Verduras asadas con quicos.
- Presentación: Buena, en un plato elegante con el recipiente de la salsa integrado.
- Precio: 25€ (menú fin de semana)
