Restaurante Japonés YEN
Un pequeño restaurante japonés situado en el corazón del mítico barrio de Gràcia
A escasos pasos de la parada de metro Fontana, este restaurante fue nuestra inspiración para empezar esta aventura.
Una cosa que hemos aprendido en la Ruta del Tataki, es no juzgar los restaurantes por la pinta que aparentan tener ni por el barrio donde se encuentran. Si así fuera, hubiéramos pasado de largo y no habríamos tenido la ocasión de disfrutar de la cocina de Xinyan Jiang, Chef principal del restaurante japonés YEN.
Jugando con la simplicidad y bajo una luz tenue y cálida nos adentramos en un ambiente tranquilo y acogedor. A pesar de que el local no es muy grande, la correcta distribución hace que eso no sea un punto negativo. Detrás de una buena disposición de la sala se apuesta por una gama de colores oscuros bien combinados.
El personal del restaurante Yen nos ofrece un trato cercano y agradable, sin perder en ningún momento la sonrisa que tanto les caracteriza. Por todos estos motivos creemos que es un buen restaurante japonés donde cenar plácidamente en pareja o con un grupo reducido de amigos.
El plato que decidimos degustar bajo el nombre de Maguro Carpaccio era presentado como un Tataki de atún sobre una base de aguacate y salsa de soja con wasabi. El color rojo intenso del atún y su agradable textura evidenciaban la buena calidad del producto. ¡Perfecto, primera prueba superada!
El plato se componía de 7 piezas de atún rectangulares, un poco grandes para degustar de un solo bocado, aunque eso puede que sea un capricho nuestro. El Tataki de atún descansaba sobre un lecho de aguacate, sabroso pero en cantidad desproporcionada, silenciando así la esencia del producto principal.
La salsa de soja que bañaba el plato mostraba un particular sabor intenso a wasabi ideal para aquellos comensales que adoran esta planta, también se intuía algún cítrico, aunque el wasabi hacía que fuera casi imperceptible, la pincelada final a un plato cuya presentación roza la simplicidad, dando a entender que priorizan la calidad y la correcta elaboración del producto ante la presentación, siguiendo así su estela de restaurante japonés informal pero acertado.
Nuestra valoración concluye con una nota final de 7,5 sobre 10 por la buena calidad del atún y el trato recibido por el servicio en su globalidad. Con una proporción adecuada del resto de los productos y una presentación más acurada el plato sería digno de una mejor calificación. Relación calidad precio inmejorable, si estáis por la zona no dudéis en entrar y probar este plato.
Aunque no nos gusta tener en cuenta las opiniones de usuarios anónimos, las reseñas de google sobre este restaurante lo dejan en una buena posición. Con más de 40 reseñas de clientes, tiene una valoración global de 3,7 sobre 5.
Valoración global del plato: 7,5 puntos
Características del Maguro Tataki del Restaurante Yen:
- Color del Atún: Rojo intenso.
- Textura del Atún: Jugosa, fina y sin tendones.
- Cocción del Atún: Media, agradable contraste de bordes y el interior de la pieza.
- Salsa: Sabrosa, aunque el Wasabi tiene demasiada presencia en ella, se intuyen cítricos.
- Acompañamiento: Aguacate, en abundancia.
- Presentación: Correcta, nada a destacar.
- Precio: 10,50€
