Magnífico Tataki en Shibui Barcelona
Nos encanta salir de los restaurantes con una sonrisa en la cara
Un plato de Tataki de atún sin complicaciones, ligeramente cocinado, con un acompañamiento clásico, y atún de buena calidad… la combinación perfecta para un plato casi perfecto.
Elegancia y tranquilidad es lo que transmite cada rincón del Restaurante Shibui, situado cerca de la Plaça Francesc Macià de Barcelona, la relación calidad precio de este restaurante es muy acertada. La materia prima (el atún) es excelente y el resultado final exquisito. Cuando se hacen las cosas bien, el desenlace es extraordinario.
Finas lonchas de Atún que se deshacen en la boca
Pero vamos con el Tataki de atún. El plato se componía de 12 finas lonchas que se deshacían en la boca, muy tierno y sabroso, y con un color llamativo que invitaba a comerte hasta el último pedacito de atún. ¡Qué pinta!
La agradable textura y sabor del atún, permitían comérselo sólo con un poco de soja, o combinado con los otros ingredientes del plato, de las dos maneras estaba buenísimo.
Las piezas irregulares del Tataki estaban dispuestas sobre una base de hummus, que tenía un sabor muy intenso y te dejaba en el paladar un regusto picante. Y la salsa de soja no viene vertida dentro del plato, sinó en su cuenco y te la sirves a tu gusto ¡Como debe ser! (pequeño detalle al que le damos mucho valor).
No podemos destacar ningún aspecto negativo de de este plato, nos lo apuntamos en nuestra libreta de favoritos.
Por la calidad que esconde el plato de este restaurante y más concretamente la pieza de atún, concluimos con una puntuación de 9 sobre 10. Rozando la perfección, desde la ruta del Tataki esperamos que este restaurante siga sorprendiéndonos la próximo visita.
Valoración global del plato: 9 puntos
Características del Tataki del Restaurante Shibui Barcelona:
- Color del Atún: Rojo intenso
- Textura del Atún: Semi-cruda, muy agradable al paladar
- Cocción del Atún: Baja
- Salsa: Salsa de Soja
- Guarnición: Hummus
- Presentación: Correcta
- Precio: 18€ ??
